腎機能の低下やたんぱく尿といった異常が3カ月以上続く「慢性腎臓病（CKD）」。国内の推定患者数は成人の約8人に1人、約1330万人と言われています。「慢性腎臓病（CKD）」と診断された場合、たんぱく質や塩分、摂取カロリーをコントロールする食事療法が必要不可欠！今回は、ビタミン、ミネラル、食物繊維の不足を補える作り置きレシピ3品を紹介します。『ラタトゥイユ』野菜は一度ゆでるので、煮込む時間は短めでOK！少量のベー