日本には各分野に多くの職人がおり、高齢ながらも第一線で活躍している人は少なくない。中国メディアの百家号はこのほど、「寿司の神様」として知られる寿司職人を紹介する記事を掲載した。この寿司職人については、ドキュメンタリー映画にもなったので中国も含め世界中の人に知られるようになった。今でも現役の寿司職人であり、記事はいかにこの寿司職人のプロ意識が高いかを紹介した。使う食材は自分の目で見極め、自分にも