驚くほどしっとり！鶏ささ身の美味しい食べ方＆レシピを知りたい〜「あさイチ」から〜
ヘルシーな鶏ささ身。スーパーで安売りしていると、つい買い込んでしまう人も多いはず。でも、せっかく買い込んだささ身なのに、レパートリーが少なくてどう使っていいのかわからない…なんてお悩みもよく聞きます。というわけで、今回は家計のお助け食材・ささ身の活用レシピをご紹介します。
さっぱりしているからサラダや和え物にピッタリ
増税で家計が厳しくなった今、食材選びにもかなり頭を痛めますよね。できれば安くて健康にもいい食材を選びたいというのは、誰しも思うこと。そんな中頼れる食材といえば、チープでヘルシーな鶏ささ身。ささ身は、形が笹の葉に似ていることから付けられた名称。鶏胸肉に近接した部位で、いわゆる胸肉やもも肉よりも脂肪が少ないのが嬉しいところ。サッパリとした味わいがサラダや和え物におすすめです。
ささ身がパサパサしないコツは？
チープでヘルシーなささ身ですが、脂肪が少ない分パサパサしやすいという欠点も。4月14日のＮＨＫ「あさイチ」で、ささ身をしっとりさせるコツを紹介していましたよ。実はその秘訣は、下処理の仕方にあるのだとか。とても簡単にできる方法なので、これからリポートしますね。
ささ身を10本用意したら、フライパンが冷たいうちに並べ、塩小さじ2分の1、酒大さじ2を入れて下味をつけ、ゆっくりと沸かしたお湯を入れていきます。
ささ身が浸るぐらいにお湯を入れたら火をつけ、沸騰したら火を止めてアルミホイルでフタをしておきます。冷めたら汁ごと保存するのがポイント。冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫なら2週間保存が可能だそうです。
今ご紹介したように下味をつけてから煮ることで、しっとりした食感のささ身になるというからビックリ！これならサラダにトッピングしたり、調味料とシンプルに和えるだけでも、十分美味しく食べられますね。
いろいろなレシピにアレンジできるささ身
ところで、パサパサしやすいという悩みと同じぐらい、どう調理していいのかわからない、レパートリーが少ないというお悩みもよく聞きます。そこで最後にレパートリーを広げるためのヒントになるようなレシピを、クックパッドからピックアップしてみました。
子どもウケバツグン！
ウチの鉄板！鶏ささみのカリカリから揚げ
★１０００れぽ感謝★とにかく子供ウケ１００％！子供の集まりで必ず作る人気メニュー♪お安いササミとは思えない旨さです♪
ガッツリ食べたいときはドンブリがおすすめ
簡単＆節約★ジューシー鶏ささみ丼
これが鶏ささみ！？
びっくりするぐらいジューシー！
ささみと卵があれば出来る♪
とても簡単！ヘルシー！な節約メニュー♪
中華にも♪
ささみの甘酢炒め
酢豚のささみバージョンです。
ささみがふっくらで、美味しい ^ω^）
ささみが、立派な一品になります。
たんぱく質が豊富でヘルシーなささ身は、カラダにも家計にも優しい食材。アレンジだって簡単。たんぱくな味わいだからこそ、実は幅広い料理に活用できるんです。ぜひチャレンジしてみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)
