焚き火で作る本格デザート。紫芋とココナッツミルクで彩る丁寧な暮らし

YouTubeチャンネル「In Somewhere」が、「【Village cooking】Exquisite Coconut & Purple Sweet Potato Dessert Cooked Over a Campfire」と題した動画を公開しました。動画では、出演者のサンディ氏らが、紫芋やココナッツなどの食材を使い、焚き火で伝統的なアジアンデザートを作る様子が紹介されています。

動画は、サンディ氏らが畑でさつまいもを収穫する場面から始まります。調理場所へ戻ると、紫芋とオレンジ色のさつまいもの皮をむき、一口大にカット。ココナッツは鉈を使って硬い皮を剥がし、中の果肉を専用の道具で丁寧に削り出します。削った果肉は布で包み、力を込めて絞ることで、新鮮なココナッツミルクを抽出します。このほか、カラフルな麺状の食材を水で戻すなど、一つひとつの工程が丁寧に進められていきます。

調理は屋外で行われ、レンガで組んだかまどで火をおこすところからスタート。鍋にヤシ砂糖と水を入れて火にかけ、じっくりと煮溶かしてシロップを作ります。完成したシロップの中に、水で戻した麺、茹でたさつまいも、タピオカのような粒を投入。最後に自家製のココナッツミルクをたっぷりと注ぎ入れ、優しい紫色になるまで煮込んでいきます。

完成したデザートは2種類。さつまいもとココナッツミルクの紫色が美しい温かいスイーツと、ヤシ砂糖のシロップで煮詰めた濃厚な味わいのスイーツです。それぞれ器に盛り付け、削ったココナッツをトッピングして完成です。自然に囲まれながら手作りのデザートを味わう様子は、日々の暮らしのヒントになりそうです。