揚げないからラク！だしがしみしみ『鮭の焼き漬け』の簡単レシピ【作り置きにも】
こんがり焼いた鮭に、だしのきいたさっぱりとした汁がじんわりとしみて絶品！ 大葉の香りがいいアクセントになりますよ。
揚げない『鮭の焼き漬け』のレシピ
【材料】（2人分）
生鮭の切り身……2〜3切れ（約300g）
玉ねぎ（大）……1/2個（約150g）
青じその葉……5枚
A
だし汁……1/3カップ
砂糖……大さじ1
酢……大さじ2と1/2
しょうゆ……大さじ1と1/2
片栗粉
サラダ油
【作り方】
（1）玉ねぎは縦に幅5mmに切る。青じそは軸を切る。鮭はペーパータオルで表面の水けを拭いて一口大のそぎ切りにし、バットに入れて片栗粉大さじ2をふり、全体にまぶす。
（2）フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、鮭を並べる。中火にし、両面を3〜4分ずつ焼いて別のバットに取り出す。フライパンをさっと拭いてA、玉ねぎを入れ、煮立ったら玉ねぎを汁ごと鮭にのせる。さらに鮭に汁をかけ、味をなじませて器に盛り、青じそをちぎってのせる。
ここがポイント！
鮭は片栗粉を全体に薄くまぶすことで、味がしっかりからみます。
時間があれば、玉ねぎと汁を鮭にかけた後、汁を回しかけながら粗熱が取れるまでおくと、より味がなじみますよ。ぜひお試しを〜！
