秋野菜の代表格といえば「れんこん」。そんなれんこんのおいしさを存分に楽しめる３品を詰め合わせた季節感あふれるお弁当を、栗原心平さんに教わりました。心平さんいわく「この時期のれんこんは甘みがあって、粘りが強いのが特徴。そのものにうまみがあるからこそ、しっかりとした甘辛味やクリーミーなマヨネーズ味がよく合う。れんこんの切り方や火の通し方に変化をつければ、食感にメリハリのある3品ができ上がるよ」とのこと