価格が安定していて、お財布にやさしい青梗菜（チンゲンサイ）。年中食べられるものの、じつは秋が旬の優秀食材なんです。クセのない味わいで、子どもも食べやすい緑黄色野菜。β-カロテンやビタミンCのほか、カルシウムなどのミネラルも含まれています。今回は、そんな青梗菜を使った簡単副菜3品をご紹介。シャキシャキ食感がやみつきになり、大活躍まちがいなしです。『青梗菜の辛子酢じょうゆ漬け』のレシピ材料（2人分）青梗菜