こんにちは。藤井香江です。今回はロールケーキをご紹介します。このレシピのポイントは生クリームとトマトの組み合わせです。甘酸っぱいトマトに口どけのよい生クリームを合わせると、まるでトマトがフルーツのような味わいで美味しくいただけます。甘いトマトなら皮や種を取り除き、生でもよいですが、トマトを砂糖を煮込んでジャム状にすることで、トマト独特の食感や酸味、青臭さを軽減することができ、より食べやすくなります