東京都心のホテルで楽しむアーリーサマービュッフェ3選！
渋谷や新宿をはじめ次々と再開発が進む東京。地方からあるいは海外からの観光客も増加して、今や東京は旅行者で溢れている。そんな都心にあるホテルで、6月にスタートするビュッフェ企画をご紹介します。好きなものを少しずつ、あれこれと迷いながらいろいろ楽しめるのがビュッフェの醍醐味。和・洋・エスニック？ちょっとおしゃれにホテルでのランチやディナービュッフェをぜひ！
ヒルトン東京の刺激的なランチ・ディナービュッフェ
ヒルトン東京（新宿区西新宿6-6-2）は、新宿副都心の東京都庁に程近く、隣には新宿中央公園という恵まれた環境にあり、充実した施設と「ヒルトンスタンダード」といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテル。そんなヒルトン東京の1階「マーブルラウンジ」で、6月2日（月）より夏のランチ、ディナービュッフェがスタートする。そのアジアやインドはもちろんメキシコや中東など、世界各国の夏にふさわしい華やかなメニューが勢揃いする。2階まで吹き抜けの心地よいラウンジで、夏の刺激的なランチ・ディナービュッフェをゆったりと楽しもう！
10種類もの瑞々しい新鮮野菜が並ぶサラダバーでは「青パパイヤのマリネサラダコリアンダー」や「フムス」、「レバノン風ヨーグルトチーズ」など多彩なコンディメントを用意。お好みに合わせてカスタマイズしたオリジナルサラダを楽しむことができる。また、チーズやシャルキュトリー、ミックスナッツなどに加え、ホームメイドブレッドコーナーには「バゲット」や「ピタパン」、「シトラスブリオッシュ」などが用意される。
さらに、「メキシカンストリート スィートコーンスープ」や韓国風冷製スープ「ネング」、ケイジャンスパイスをふんだんに用いた「ルイジアナ シーフードジャンバラヤ」、野菜たっぷりの「クスクス・ビダヴィ」、3種の点心、ライムとパクチーの風味が癖になる蒸し魚料理「プラーヌンマナオ」に加え、インド人総料理長のレシピで用意される2種類の本格インドカレーも登場する。
ライブステーションでもシェフの技が光る！
シェフが目の前で料理を取り分けるライブステーションでは、岩塩とレモンハーブでマリネした「ローストチキン」を提供。食後のデザートは「チャイナパンナコッタ ルビーグレープフルーツ」や「アーモンドキャロットケーキ」など10種類のスイーツとアイスクリームが楽しめる。
ディナービュッフェでは、グレードアップしたホットディッシュやライブステーションが登場。寿司ステーションでは職人が目の前で握る3種の握り寿司、氷上には海老やムール貝と1人3個まで楽しめる生牡蠣も登場。シェフが一枚一枚丁寧に切り分けるジューシーな「ローストビーフ」、メインディッシュには「柔らかく煮た豚肩肉とローストチェリートマト サルサヴェルデ」や「ブレゼした牛肉のブリスケット」などが登場。最後はスイーツビュッフェから厳選する10種類のスイーツと、チョコレートファウンテンやコールドマーブルアイスクリームなどがデザートとして用意され、ドイツの高級紅茶ブランド「ロンネフェルト」の紅茶を含む19種類のドリンクがセットに。
「サマーエスニック ランチ＆ディナービュッフェ」概要
会場：マーブルラウンジ（ヒルトン東京1階）
期間：6月2日（月）〜
時間：ランチ11：30〜／12：00〜／12：30〜（2時間制）、ディナー18：00〜／18：30〜／19：00〜（2時間制）19：30〜のみ（90分制）
料金：ランチ 月〜金5800円（子供3000円）／土・日・祝日6500円（子供3800円）、ディナー月〜金8200円（子供4600円）／土・日・祝日9000円（子供5000円）
※各ビュッフェとも90分の飲み放題プランあり
※税・サービス料込
予約:ランチhttps://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/marble-lounge-lunch-buffet
ディナーhttps://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/marble-lounge-dinner-buffet
地中海スタイルで楽しむコンラッド東京の「シェフズ・トリート・北海道ランチビュッフェ」
銀座からほど近い汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾を見渡せる立地のコンラッド東京（港区東新橋1-9-1）。朝食からディナーまでカジュアルなスタイルで楽しめるオールデイダイニング「セリーズ」では、6月2日（月）から「シェフズ・トリート・北海道ランチビュッフェ」が始まる。北海道の新鮮な魚介や大自然が育てた銘柄肉などの食材の美味しさを、シンプルな調理法で最大限に引き出したイタリアンをはじめとする彩り豊かな地中海スタイルの料理が堪能できる。
オリーブオイルやハーブなどを使う地中海料理の料理法は、日本が誇る美食の地として知られる北海道の食材と相性抜群。そんな「シェフズ・トリート・北海道ランチビュッフェ」のメニュー例をご紹介！
選べるメイン料理は5種
「北海道北の大地牛のグリル 蟹とリコッタチーズのラビオリ」（追加1000円）
ストレスの少ない環境で育てられた良質な北の大地牛を、トリュフとハーブの2種の異なるソースとともに。蟹とリコッタチーズを包んだ自家製ラビオリとマッシュポテトを添えて。
「北海道産メヌケのグリル 雲丹のリゾット コラトゥーラノワゼットソース」
「北海道ポークのコトレッタ トスカーナトマトファルシ」
北海道産の豚肉を使用したコトレッタ（ミラノ名物料理のカツレツ）に、トマトソースを合わせて。トマトのカップに、チーズやトマトを詰めてローストしたファルシを添えて。
「知床鶏のスカロッピーネ フィレンツェ風トリッパ」
スライス肉のソテーを意味するイタリアの家庭料理スカロッピーネを、植物性飼料で育てられた臭みの少ない知床鶏の胸肉で。トリッパ（ホルモンのトマト煮込み）と合わせ、深みのある味わいが淡泊な鶏肉とよく合う一品に。
「北海道産魚介のリヴォルノ風トマト煮込み」
ふっくらと上品な味わいが魅力の北海道産黒ソイや肉厚の帆立など、北海道の海の幸をトマトで煮込んだイタリアの漁師料理。新鮮な魚介の旨味が凝縮された、どこかほっとする味わいのスープ。
▼前菜
「北海道産時鮭のカルパッチョ ラベンダーソース」
北海道の高級魚として知られる、脂がのった産卵前の時鮭。煮出したラベンダーにマリネした鮭を漬け込み、ラベンダー香るカルパッチョに。夏の北海道を感じる和と洋が出会う前菜。
「厚岸牡蠣とつぶ貝 スモークオリーブオイルとバルサミコ酢 バジルソース」
名産地厚岸の牡蠣をつぶ貝とともに、イタリア産のスモークオリーブオイルと白バルサミコ酢を合わせたドレッシングでマリネし、アクセントに夏香るバジルソースをかけて。
「北海道産帆立と花咲蟹のタルタル リモンチェッロゼリー」
高品質で知られる北海道産の帆立と、「幻の蟹」とも呼ばれる甘味の強い花咲蟹を合わせサラダ仕立てに。イタリア産のレモンリキュールを使用したゼリーをトッピングし爽やかに。
「かみふらのポークのインボルティー二 夏野菜と北海道チョリソー」
イタリア語で「包む」を意味するインボルティーニ。かみふらのポークの肩ロースに、北海道産チョリソーと夏野菜を包み、しっとり焼き上げて。3種の異なる味わいが見事に調和。
「パネトーネクロスティーニ 北海道生ハムとカマンベールチーズ」
パネトーネをカリッと焼き上げ、斬新な前菜仕立てに。ドライフルーツやスパイスの効いた生地に、生ハムやチーズの塩味がマッチ。
「いかめし チャイナブルースタイル」
北海道の郷土料理である「いかめし」。いかは八角などの中華スパイスと一緒に煮込み、もち米にはラプチョン（甘味のある中華ソーセージ）を混ぜ、「チャイナブルー」ならではにアレンジ。
▼デザート
「北海道産マスカルポーネティラミス」
イタリアの代表的なスイーツを北海道の素材で。コーヒースポンジに北海道産のマスカルポーネを重ねたティラミス。
「シェフズ・トリート・北海道ランチビュッフェ」概要
会場：オールデイダイニング「セリーズ」（コンラッド東京28階）
期間：2025年6月2日（月）〜8月29日（金）
※期間中、平日および7月21日（月・祝）、8月11日（月・祝）開催
時間：12：00〜13：30（最終入店） ※120分制（30分前ラストオーダー）
料金：スタンダードプラン／6500円（子供3〜5歳2000円・6〜12歳3000円）
コンラッド・ベア付きプラン／7700円（子供3〜5歳3200円・6〜12歳4200円）
※予約・問い合わせ：公式サイトまたは03-6388-8745（レストラン予約直通）
※表示料金には税金・サービス料が含まれます
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります
※画像はイメージです
ホテルメトロポリタン開業40周年記念のこだわり「ランチ＆グランドディナービュッフェ」
2025年6月2日（月）に開業40周年を迎えるホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1）。記念日に合わせ、オールデイダイニング「クロスダイン」にて、これまでのご愛顧への感謝の気持ち込めた「開業40周年記念ランチ＆グランドディナービュッフェ」を開催する。西洋料理、日本料理、中国料理、スイーツの各専門シェフが腕を振るうスペシャルメニューが登場。1人に1つ提供するタイムサービスも、よりグレードアップした料理が用意される。
6月2日開業記念日当日には、ランチ・ディナー共に2種類のスペシャルタイムサービスメニューを提供する。この期間に、特別感あふれるビュッフェを心ゆくまで楽しもう！
開業40周年記念「ランチ＆グランドディナービュッフェ」概要
会場：オールデイダイニング「クロスダイン」（ホテルメトロポリタン1F）
期間：2025年6月2日（月）〜6月30日（月）
時間：ランチ 平日11：30〜14：30／土・日11：30〜15：30 ※120分制
※予約は11：30／12：00で受け付ける
ディナー平日18：00〜21：00／土・日17：00〜19：00／19：30〜21：30 ※120分2部制
料金：ランチビュッフェ3900円／ディナービュッフェ4700円
※平日・休日、また子供・シニア割引など、料金の詳細については公式WEBサイトで
予約・問い合わせ：03-3980-4040（クロスダイン専用予約10：00〜20：00）
公式WEBサイト
https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/crossdine/menu/40th_anniversary_buffet.html
開業40周年記念 シェフズスペシャルメニュー
▼西洋料理
サーモンのケイジャンスパイスロースト ヨーグルトソース＜ディナー限定＞（監修：クロスダイン料理長 齊藤陽一）
スパイシーな味わいがクセになるケイジャンスパイスとサーモンを一緒にロースト。そのままでもスパイスの風味を楽しめ、また爽やかな酸味のヨーグルトソースとも相性抜群な一品。
▼日本料理
鰻の柳川風（クロスダイン日本料理担当料理長 横島裕）
栄養価が高く滋養強壮に効果がある脂がのった鰻を香ばしく焼き上げ、コクのある卵でとじた一品。柔らかい鰻の身、ふわふわ食感の卵、旨みたっぷりの出汁の組み合わせが堪能できる。
▼中国料理
海老のチリソース煮＜ディナー限定＞（クロスダイン中国料理担当料理長 厚澤明男）
2種類の豆板醤と中国の発酵調味料である甘酒「チュニアン」を使い、海老の風味と調和させた絶妙な一皿。ぷりぷりとした海老の食感を、溶き卵を加えマイルドに仕上げた深みのある味わいのチリソースで。
▼スイーツ
メロンショートケーキ（ペストリー料理長 高橋正靖）
しっとり焼き上げたスポンジにメロンシロップを染み込ませ、北海道産のフレッシュクリームと爽やかな甘みと香りのメロン果肉をサンド。メロン・フレッシュクリーム・スポンジの一体感が楽しめる逸品。
時間限定で提供するタイムサービス特別メニュー
ランチタイムとディナータイムの中で、それぞれ1人1品ずつ時間限定で提供！
ランチタイム：「真鱈とつぶ貝のブルギニヨン バケット添え」
提供時間：＜平日＞12：30〜＜土日祝＞12：30〜／14：20〜
冷たい海で身の締まった真鱈と、コリコリした歯ごたえのつぶ貝を、ガーリック風味のバター、クリーム、チーズと一緒に焼き上げた、魚介の味わいとソースのコクが相性抜群な一品。
ディナータイム：「冷製海鮮茶碗蒸し」
提供時間：＜平日＞お好きな時間に。＜土日祝＞17：30〜／20：00〜
なめらかな舌ざわりとやさしい味わいに仕上げた茶碗蒸しに、いくら・海老・帆立貝をトッピング。さまざまな具材の食感と風味が楽しめる。
「6月2日の開業記念日限定」だけのスペシャルタイムサービス！
ランチタイム：「仙台和牛ハンバーグとフォアグラのロッシーニ トリュフソース」
提供時間：12：30〜
和牛ならではの肉の旨みを堪能できるハンバーグに、口の中でとろける食感の濃厚なフォアグラソテーをのせた一品。風味豊かなトリュフソースと共に。
ディナータイム：「牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ トリュフソース」
提供時間：お好きな時間に。
牛フィレ肉の溢れる肉汁としっとり柔らかな食感。高級素材を惜しみなく使った至福の味わいが楽しめる特別な一皿。
※この他にも、6月2日開業記念日限定のメニューやスイーツをランチ・ディナータイムで楽しめます
※なくなり次第終了
※提供時間は目安
