シカの肉は多くの飲食店や小売店で扱われていますが、「独特の獣臭さがある」「どうやって調理すればいいのか分からない」といったイメージを持っている人も多いはず。株式会社サンショクのシカ肉加工施設を見せてもらった際に、獣臭さ皆無のシカ肉を簡単調理で楽しめる「鹿肉のハンバーグ」と「鹿肉のつみれ」も食べさせてもらえたので調理工程や味をまとめてみました。三重県｜ジビエ：みえジビエhttps://www.pref.mie.lg.jp/CHI