５月30日放送の満天☆青空レストランにて、

白寿真鯛0を使った「白寿真鯛0のフリット」を作りました！！

レシピは以下の通りです✨

 

★白寿真鯛0のフリット

 

【材料4人前】

白寿真鯛　　　　　　　 200ｇ

生ハムスライス　　　  　４枚

なす　　　　　　　　　  １本

塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

（衣のレシピ）

中力粉　　　　　　　     100ｇ

塩　　　　　　　　　　    2ｇ

ﾄﾞライイースト　　　       2ｇ

にんにく　　　　　　   　 少々

青のり　　　　　　 　      少々

アンチョビ　　　　　       少々

炭酸水又は水　　     　130g〜150ｇ

 

棒状にカットしたサク身を生ハムで巻く。（２時間くらい寝かす）なすは皮ごと焼く。（焼きナスにする）皮をむいて、塩をひとつまみ入れミキサーにかける。白寿真鯛に分量外の小麦粉をまぶす。衣をつけて180度の油で揚げる。（中はレアの状態でＯＫ。表面が狐色になったら上げる）盛り付け。