スーパーに行くと、精白米のほかに、とがずにそのまま炊飯ができる「無洗米」が売られています。日々の生活で無洗米を活用している人は多いと思います。ところで無洗米と精白米とでは、どちらの方が栄養価が高いのでしょうか。管理栄養士の桜井このさんに教えていただきました。米をとぐときにビタミンB1やナイアシンが流れ出る可能性Q.そもそも、なぜ無洗米は洗わなくてもよいのでしょうか。桜井さん「そもそも、米をとぎ洗いを