行列のできる定食屋・菱田屋の代名詞ともいえるメニューが「豚肉のしょうが焼き」。5代目店主・菱田アキラさんいわく「しょうが焼きはスピード勝負。もたもたしていると肉が堅くなるので、強火で手早く仕上げよう。玉ねぎは多すぎると水分が出ちゃうから、食感のアクセントになるくらいでOK。」とのこと。さっそくレシピを教えていただきましょう！『不滅の豚のしょうが焼き』のレシピ材料（２人分）豚肩ロース薄切り肉（厚さ約3mm