ひとつ食べるとやめられない、駄菓子の定番「ビッグカツ」。広島県にある株式会社スグル食品(以下、スグル食品) が製造・販売するお菓子で、2023年で誕生45周年を迎える。子供のおやつから大人のおつまみまで、親子そろって楽しめるのが特徴だ。【写真】広島県では「ビッグカツ」より有名だという「カープかつ」そんなビッグカツだが、誕生の背景として、会社の倒産や原料不足、そして肉の食感の再現など、経営から開発までさまざ