イオン、PBの「骨抜き・皮なしサーモン」拡大展開を開始
イオンは2012年12月20日から、プライベートブランド「トップバリュ」の“骨抜き・皮なし”チリ産サーモントラウトを拡大展開している。拡大展開初日のイオン品川シーサイド店の生鮮売り場の一角に設けられたサーモン売り場では、小さな子ども連れの主婦が足を止める姿が目立った。「骨があって、食べるのが面倒」と、小学生の嫌いな料理ランキングの上位に目立つ魚料理。イオンでは「今日のお肉はサーモンで。」をキャッチコピーに、精肉感覚で料理に使える「骨抜き・皮なしサーモン」を、広くアピールしている。（写真は「イオンPR事務局」提供）
厚生労働省が2012年12月6日に発表した「平成23年国民健康・栄養調査」によると、20歳代の1日の魚の平均摂取量は、肉の消費量の約2分の1。10年前の消費量と比較すると80．7gが57．2gに減少するなど、「魚離れ」は、年々深刻になってきている。また、大日本水産会の「水産物を中心とした消費に関する調査」では、子どもが魚料理が嫌いな理由として、「骨がある」、「食べるのが面倒」、「食べるのに時間がかかる」などが上位を占めた。
イオンでは、子どもに向けた魚食の推進と、魚料理は調理が面倒なことなどによって進んでいる「作らない化」の対応策として、「骨抜き・皮なし」のサーモンを商品化して、全国のイオンの生鮮売り場で広く販売している。
「トップバリュ」の“骨抜き・皮なし”チリ産サーモントラウトは、チリ中部のチエロ島周辺の澄んだ、冷たいフンボルト海流によって育てられたサーモントラウトを使用。スモーク加工は、養殖地に近い工場で活け締め原料を使って一貫生産している。鮮魚の消費量1位のサーモンを、骨だけでなく、皮まで取り除くことによって、食べやすく調理も簡単になっている。
売り場では、1歳の子どもを連れた女性が「子どもには肉と魚のローテーションで与えています。骨なしのサーモンをゆでてほぐして与えています」と語り、「ストックがなくなると買い足しています」と買い求めていた。また、2歳の子ども連れの女性は、「子どもに魚を与えるようにしていますが、まだ小さいので親が骨を取り除く手間が面倒です」と「骨抜き・皮なし」のサーモンを購入していた。
その他、「骨なしサーモンは、刺身やサラダの上にのせ、わさびドレッシングで食べています。家族みんなで食べられます」（3人の子どもを持つ40代の女性）、「骨・皮のないサーモンは調理時間が大幅に短縮され、低下してきた視力で骨を取る作業がないので重宝しています」（60代の女性）など、便利な食材として浸透してきていること感じさせる声が多く集まった。（編集担当：風間浩）
