DNAや腸内細菌からコルチゾールやプロゲステロンまで、取得できる生体データが増え、AIによる個別最適化がますます進むことで、食のパーソナライズはいったいどこまで進むのか？ 何より、それは本当に健康的で望ましい未来なのだろうか？