冷やし中華にも！鶏ももで『しっとりゆで鶏』のレシピ【スープも絶品・食べ方アレンジ】

暑い日が続くと食欲も落ちがち。だけど、たんぱく質はしっかりとりたい！
そんなときにぴったりなのが、脂を適度に落としてさっぱりと食べられる『ゆで鶏』です。

鶏もも肉をしっとりとゆで上げ、ジューシーで柔らかい仕上がりに。そのまま食べてももちろんおいしく、いろんな料理にアレンジもできますよ。

『しっとりゆで鶏』のレシピ

材料（作りやすい分量）

 鶏もも肉……2枚（約500g）
ねぎの青い部分……1本分
しょうが……1かけ
にんにく……1かけ
酒
塩

作り方

（1）しょうがはよく洗い、皮つきのまま薄切りにする。にんにくは包丁の腹を押しつけてつぶす。 

（2）鍋に水1L、酒1/4カップ、塩小さじ1、ねぎ、（1）を入れて強火にかける。煮立ったら鶏肉を入れ、再び煮立ったら弱火で15分ゆでる。火を止めてさまし、香味野菜を取り除いて、鶏肉をゆで汁ごと密閉容器に移す。

保存の目安
密閉容器に入れ、冷蔵で3〜4日。

『ゆで鶏』のおいしいアレンジ

冷やし中華の具に
手で食べやすくほぐしたゆで鶏をたっぷりとのせ、さらに小口切りにした万能ねぎをのせれば、シンプルながらも食べごたえのある冷やし中華のでき上がりです。

ザーサイとあえて涼やかな小鉢に
ゆで鶏を手で食べやすくほぐし、食べやすく切ったザーサイとあえて中華風の前菜に。手軽においしくたんぱく質が補給できます。

鶏のうまみがしっかり入ったゆで汁は、それだけでもごくごく飲めちゃうおいしさ。具を入れてスープとしても大活躍の一石二鳥のレシピです♪
使い勝手がよく、リピ―ト必至なゆで鶏！　そうめんやお酒のお供にもおすすめですよ♪

（『オレンジページ』2024年7月17日号より）