鶏肉のいきなりしょうゆ煮のレシピ

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忙しい日の時短料理＝レンチン、炒めもの？　その決めつけ、捨てましょう。
そう語るのは「100文字レシピ」の生みの親・川津幸子さん。そんな川津さんのいち押しが「いきなりしょうゆ煮」。

作り方は、生の鶏肉と調味料を鍋に入れて火にかけ、ほっとくだけ。手間は最小限で驚くほどふっくらつやつやの照り焼きが完成。これ、本当に感動しますよ！

『鶏肉のいきなりしょうゆ煮』のレシピ



【材料】（2人分）


鶏もも肉（大）……1枚（約300g）
煮汁
　酒……1/4カップ
　砂糖……大さじ1
　しょうゆ……大さじ2と1/2
練り辛子……適宜
あれば万能ねぎ……適宜

【作り方】



（1）鶏肉は余分な脂肪を取り除く。口径20cmの鍋に煮汁の材料を入れ、鶏肉を皮目を下にして入れる。ぴっちりとふたをし、強火にかける。


（2）煮立ったら弱めの中火にし、10分ほど煮る。途中3〜4回、肉の上下を返す。汁けが1/2量になったら、火を止めてふたをしたまま5分ほどおく。食べやすく切り、練り辛子と、あれば万能ねぎを添える。

「いきなりしょうゆ煮丼」にしても


温かいご飯に、しょうゆ煮の煮汁と万能ねぎの小口切り各適宜を混ぜて、器に盛る。一口大に切ったしょうゆ煮をのせ、粗びき黒こしょうをたっぷり。これは息子さんのお気に入りの食べ方なんだそう！

川津さんがこのレシピを思いついたのはもう15年以上前！　今流行りの、コールドスタート料理の走りかもしれませんね。最小限の手間で最高のおいしさ、ぜひ体験を。

教えてくれたのは……

川津幸子さん


「100文字レシピ」シリーズのほか『川津さんちのおうちごはんのレシピとヒント204』など多数。簡単でおいしいレシピにファンが多い。

（『オレンジページCooking2020秋』より）


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