残暑に合う酸っぱみ日本酒、おすすめ3種とは？〜『伊藤家の晩酌』第十六夜総集編〜

弱冠22歳で唎酒師の資格を持つ、日本酒大好き娘・伊藤ひいなと、酒を愛する呑んべえにして数多くの雑誌、広告で活躍するカメラマンの父・伊藤徹也による、“伊藤家の晩酌”に潜入！　酒好きながら日本酒経験はゼロに等しいというお父さんへ、日本酒愛にあふれる娘が選ぶおすすめ日本酒とは？　今回は「酸っぱみ日本酒」を特集した第十六夜の総集編。紹介した3本を日本酒を振り返ります。（photo：Tetsuya Ito illustration：Miki Ito edit＆text：Kayo Yabushita）

1本目／リンゴ酸の酸味でさわやかな「純米吟醸生酒 きのえねアップル」

千葉県印旛郡にある飯沼本家の人気商品。リンゴ酸のほどよい酸味が飲みやすく、日本酒初心者にもオススメ。「純米吟醸生酒 きのえねアップル」720ml 2200円（税込・ひいな購入時価格）／株式会社飯沼本家

「純米吟醸生酒 きのえねアップル」に合わせたのは、さっぱり「春雨サラダ」。

春雨サラダには細切りのリンゴが入ってたりするけど、今回リンゴはなし。その代わり味付けにはリンゴ酢を使用。

「純米吟醸生酒 きのえねアップル」と「春雨サラダ」による伊藤家の晩酌の様子はこちらをクリック！

2本目／かわいいラベルと味のギャップを楽しむ「あざくら もぎたて りんごちゃん 無濾過生酒」

秋田県横手市にある阿櫻酒造の挑戦ともいえる1本。協会77号酵母を使い、12度という低アルコールを実現。かわいいラベルが目を引く。「あざくら もぎたて りんごちゃん 無濾過生酒」720ml 1485円（税込・ひいな購入時価格）／阿櫻株式会社

「あざくら もぎたて りんごちゃん 無濾過生酒」に合わせたのは「まるごとカマンベールチーズのシャインマスカットジャムのせ」。

とろ〜り仕上がりました。トースターで焼いたあと、胡椒と塩を振りかけて。

「あざくら もぎたて りんごちゃん 無濾過生酒」と「まるごとカマンベールチーズのシャインマスカットジャムのせ」による伊藤家の晩酌の様子はこちらをクリック！

3本目／山廃の酸味が伊藤家好みの「飛良泉 山廃純米 マル飛 No.77」

秋田県のにかほ市にある飛良泉本舗は、1487年、室町時代に創業という東北で最も歴史のある蔵。「山廃純米 マル飛」シリーズは、それぞれ特徴のある酵母違いで醸したもので全4種。「飛良泉 山廃純米 マル飛 No.77」720ml 1500円（税別・ひいな購入時価格）／株式会社飛良泉本舗

「飛良泉 山廃純米 マル飛 No.77」に合わせたのは「鮎の稚魚のめざし」！

「日本一の魚屋」ともいわれる東京・根津にある鮮魚店「根津松本」の鮎の稚魚のめざし。もう絶品です。

「飛良泉 山廃純米 マル飛 No.77」に合わせたのは「鮎の稚魚のめざし」による伊藤家の晩酌の様子はこちらをクリック！

毎週日曜日、夜6時更新！「伊藤家の晩酌」をチェック。

娘・ひいなと父・テツヤが毎週織りなす愉快な親子晩酌。これまでの連載内容はこちらをクリック！次回は9月27日（日）公開！ひいなインスタグラムでも日本酒情報を発信中