2日で1.5kg減る――その数字に一喜一憂していませんか。体重は脂肪だけでなく水分でも大きく動きます。だから短期で減らすより、必要な栄養を守りながらダイエットを続けられることが大切です。東京農業大学で栄養について長年研究し、医師としても活動する田中越郎氏の新刊『医者が教える 栄養学的に正しい最高の食事術』をもとに解説します。グリコーゲンと水で体重が増減する英語のダイエット（diet）とは飲食物や食事療法のこ