味噌・豆腐・醤油・納豆・卵。冷蔵庫の「ザ・定番品」、いつも同じものばかり買っていない？実は定番品こそ、バラエティの宝庫！スーパーでよく見かける商品たちの中から、プロの方々がおすすめ品を選定。味のマトリックス化に挑戦しました。今回の食材は「醤油」です。地域で味の好みが分かれる醤油。使いやすいスタンダードなものをベースに甘め、しょっぱめをバランスよく。料理によって使い分けたい！〈森山勇助商店〉の木桶魂