全部知ってれば“ケンタ通”! 「オリジナルチキン」５部位のウマさを徹底解説
みんな大好き、ケンタッキーフライドチキン（以下、ケンタッキー）。
複数のチキン、バーガー類などが販売されていますが、その代表商品はやっぱり「オリジナルチキン」。
門外不出で、同社の社員でもそのレシピを知らされていないという、複雑なスパイスブレンドの衣がチキンの旨みを存分に引き出し、誰にも真似できない「あの味」を生み出しています。
他方、この「オリジナルチキン」として提供されるチキンは「5つの部位」があることをご存知でしたでしょうか。オーダーの際、部位を指定することはできないものの、今日買ってきた「オリジナルチキン」がどの部位にあたるものなのか知っておくと、あの味わいをよりおいしく、楽しくいただけるように思います。
そこで今回は「オリジナルチキン」の「5つの部位」それぞれを、写真と合わせて解説しご紹介。より深く「オリジナルチキン」の秘密を探っていきます。
脂少なめのあっさりした口当たりの『キール』
まずは、脂身が少なくあっさりしていてやわらかいと評判の部位『キール』を見ていきましょう。
軟骨と小骨以外はホワイトミートという、脂身が少なく、ヘルシーな味わいを楽しめる部位です。脂身が苦手な方でも食べやすい部位として人気です。
小骨は多いが、旨味たっぷりの『リブ』
続いて、あばらの部分の『リブ』を見ていきましょう。小骨が多いものの、骨に近い部位は旨味がたっぷり詰まっています。それでいて、脂身は少なめで意外とあっさりした味わいです。
この骨自体も「しゃぶって食べるのが好き」という人もいるほどの人気部位です。脂身が少なくとも、旨味を十分堪能できます。
あっさりしていながらもコラーゲンたっぷりの『ウィング』
続いて、『ウィング』を見ていきましょう。よく動かす手羽の部分で、肉質がしっかりしており、コーラゲンたっぷりの濃厚な味わいを楽しめ、旨味を感じられると人気が高い部位です。
手羽中の2本の骨をひねりながら抜くと、身の部分だけをキレイに食べることができます。
「5つの部位」の中で最も脂身が多い『サイ』
続いて、『サイ』を見ていきましょう。「オリジナルチキン」の「5つの部位」の中で一番脂身が多いもので、腰の部分です。
ジューシーで肉厚、食感もしっかりしていて、十分な食べ応えがあります。部位中央にある大腿骨（太い骨）をひねって抜くと食べやすいです。
「オリジナルチキン」の味わいをガッツリ感じたい人に人気の部位です。
程良い脂身と弾力、肉感がある『ドラム』
最後に『ドラム』を見ていきましょう。脚の部分にあたる部位で、『キール』や『リブ』と違い小骨がなく食べやすいと人気の部位です。
程良い脂身と弾力があり、ジューシーな味わいを楽しめます。
「オリジナルチキン」の「5つの部位」の中でも、大半の人が思い浮かべるであろう代表的な部位で、小さなお子さまにも人気です。
ヘルシー系なら『キール』『リブ』『ウイング』、こってり系なら『サイ』『ドラム』
ここまでが「オリジナルチキン」の「5つの部位」になりますが、おおむね脂身が少なくヘルシーにいただけるのが『キール』『リブ』『ウイング』の3部位で、肉のジューシーさとパンチを楽しめるのは『サイ』『ドラム』になります。
冒頭でも触れた通り、ケンタッキーではこれらの部位を指定して購入することはできませんが、5ピース以上注文した場合にはすべての部位が入っている可能性が高くなります。
このことからも、「オリジナルチキン」の真髄を楽しみたい場合は、5ピース以上で購入するのが良さそうです。
一口にケンタッキーの「オリジナルチキン」と言っても、その味わいは部位によってだいぶ異なります。ぜひ本記事を参考に、「オリジナルチキン」を食べ比べ、あなた好みの部位を見つけてくださいね。
取材協力：ケンタッキーフライドチキン
