ペペロンチーノやジェノベーゼなど数あるパスタメニューの中でも、不動の人気を誇るミートソース。トマトの酸みとひき肉のうまみがマッチして、いつ食べても安定したおいしさを感じられます。今回は、ホールトマト缶で煮込むミートソースをご紹介。一度覚えれば一生モノなので、ぜひマスターしてくださいね。【写真を見る】赤ワインを入れて大人の味に！「なすのミートソースパスタ」/料理：坂田阿希子撮影：日置武晴■ ミートソ