日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、鎌倉「太陽堂」のらーめん。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、数年ぶりに訪れてうま味のバランスの取り方が格段に良くなっていること