学生の窓口編集部

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「毎回コンビニや学食でお昼ご飯を食べていたら食費がかさんじゃうけど、お弁当作るのは面倒」と思っている人は多いでしょう。ちなみに、法政の学食で一番安いお蕎麦210円を週5日間食べ続けた場合でも、かかる食費は210円×5=週1050円で月4200円。

大学生の平均お昼代の300〜500円（マイナビ　フレッシャーズよりhttp://student.mynavi.jp/freshers/senpai/gap/2010/...）で計算すると、週に1500〜2500円、月だと6000〜1万円もかかってしまうんです！

そこで、今回はお金も時間もない大学生のために、オススメの冷凍食品と、簡単にできるお弁当のレシピを紹介します！

■あったら頼もしい！冷凍食品3選

1.9種の姫小鉢（マルハニチロ株式会社　本体価格322円）

この商品は、なんと9種類が全て違う種類のお総菜！　しかも自然解凍OKで、忙しい朝の強い味方です！
ラインナップは大学芋・いんげんの胡麻和え・五目きんぴら・小松菜のおひたし・ひじき煮・きんぴらごぼう・おかかいんげん・小松菜の白和え・切干大根。

これさえあれば、おかずがマンネリ化しちゃう、なんて悩みを抱えなくて済みます。ひとつひとつ小分けして入れれば、冷凍庫にスッキリおさまるのも嬉しい！

2.ブロッコリー（セブンプレミアム　本体価格100円）

なんといっても100円という安さが魅力。さすがセブンプレミアム！
青菜がなくてお弁当の彩りが悪い……、そんなときは余ったスペースにちゃっちゃとこれを詰めてしまいましょう！

3.牛カルビ　マヨネーズ（マルハニチロ株式会社　本体価格330円）

一口サイズで食べやすいし、なんと言っても冷めても美味しい。濃い目の味付けなのでご飯が進み、これを1つ入れるだけでおかずとしては十分！

※価格は小売店によって変動します。

■冷凍食品や時短テクニックで簡単にできるお弁当レシピ

では、この冷凍食品を使って簡単に出来るお弁当レシピをご紹介します。

●冷食活用弁当

まずは、先程紹介した冷凍食品を活用したお弁当です！だいたい10分で完成し、一食は約200円になっています。

【メニュー】

・明太子味卵焼き
・9種の姫小鉢　いんげんの胡麻和え
・牛カルビ　マヨネーズ
・プチトマト
・冷凍ブロッコリー
・ゆかりご飯　と　筋子の塩麹漬け

ここで、このお弁当にも入っている、絶対に失敗しない卵焼きの作り方を紹介します。

【材料】

・卵　2個
・明太子ドレッシング　大さじ2杯（牛乳　小さじ3杯で代用可）

【作り方】

1.卵2個をボールに割り、牛乳か明太子ドレッシングを入れてざっくりとかき混ぜる
※今回はキューピーのドレッシングを使用
2.フライパンに油を少量ひき、卵を流し込む

1人分ならば横幅が10cmほどになるようにゆっくり流しましょう。火加減は中火がベスト！

3.巻く。

ドレッシングに油分が入っているので、全くフライパンにくっつきません。端からすくうように折り畳んでください。

4.二層目の卵を敷く
ポイントは、お箸で巻いた卵焼きを持ち上げて下にも卵を流し込み、一層目とくっつけることです。

5.この行程を5回ほど繰り返す

コツを掴めば5分かからずに作れます！　ドレッシングをごまやシーザードレッシングに変えてもよし。色々バリエーションを試してみてください。

●超時短！　オムライス弁当

次は、なんと一食約119円で時短にもなるオムライスです。

【材料】

・卵　1個
・油　小さじ2杯
・ハム　1枚
・キュウリ 1/4本
・ご飯　200g
・ケチャップ　大さじ4〜5杯程度

【作り方】

1.ハム・キュウリを4mm四方に切る
2.お弁当箱にご飯をよそい、ハム・キュウリ・ケチャップを入れて、ひたすら混ぜる
火を通さなくても食べられる食材なので、このまま混ぜるだけでOKです！
3.卵を混ぜるときに油を小さじ2杯入れて、卵をフライパンに薄く流し、焼く。
卵に油を混ぜることでフライパンにくっつきにくくなります。
4.お弁当箱の大きさに合わせて端を内側に折り入れる

お好みでケチャップをかけて、完成です。

●お肉大好き！　弁当

次はお肉をたくさん使ったお弁当です。一食約190円。

【メニュー】

・チーズ入り春巻き
・9種の姫小鉢　小松菜の白和え
・にんじんとツナのサラダ
・豚肉ともやしの塩麹炒め
・ご飯

■簡単！　チーズ入り春巻き

春巻きだって簡単です！　余った皮は冷凍可能なのも嬉しいですね。

【材料】

・春巻きの皮　1枚
・カニカマ　1本
・キュウリ　1/4本
・とろけるスライスチーズ　1/2枚

【作り方】

1.キュウリを短冊切りにする
2.春巻きの皮にカットしたキュウリ、カニカマ1本、スライスチーズを1/2を入れて、手紙を折り返すように巻く

このとき、端を水で濡らして止めましょう。
3.油を引いたフライパンで、両面きつね色になるまで焼いてでき上がりです！

■豚肉ともやしの塩麹炒め

【材料】

・もやし
・豚肉
・塩麹 小さじ2杯
・黒胡椒 適量

【作り方】

1.ボールにもやしと豚肉と塩麹を入れて混ぜる
2.もやしを中火で炒め、透明になってきたら豚肉を投入し、一緒に炒める
3.火を止める前に黒胡椒を適量振りかけ混ぜれば完成

ポイントは、豚肉に火をちゃんと入れること！　生は危険です。

いかがでしたでしょうか？　簡単なので、忙しい朝にでも手早く作ることができますよ！　でも、くれぐれも遅刻はしないように。それでは、今日も大学へいってらっしゃーい！

文・こめこめ