料理作りで失敗をふせぐには、調味料の計量を正しく行なうことが大切です。とても基本的なことなのですが、そのじつ、あらためて聞かれると、正しい計測の方法を知らずにいる人も多いもの。たとえば、レシピ本に「しょう油――大さじ1/2」と書かれていた場合、どのように計測していますか?あるいは、「塩少々」と書かれていたら、どのくらいの量を入れていましたか?どちらも確信をもって答えられなかった人は、この機会に正しい調