簡単そうで意外に難しい！？定番ピカタを美味しく作るには？～「MOCO’Sキッチン」から～

2014年6月12日 22時0分

チーズの香りが食欲をソソるイタリア料理のひとつ「ピカタ」。作り方が簡単そうなのもピカタの魅力。でも、実際作ってみるとなかなか上手にできないという声も。今回は、ピカタの美味しい作り方をご紹介。これさえ読めば、あなたもピカタ名人になれちゃうかも！？

もこみち流ピカタの美味しい作り方を伝授！

6月12日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった方はいらっしゃいますか？今回のテーマは、簡単そうで実は意外にコツが必要な「ピカタ」。もこみちさんが教えてくれたとっておきのテクニックはどんなものだったのか？さっそくリポートを開始しましょう。

たっぷりのチーズで香ばしくサッと焼き上げるのがコツ

まずはフライパンにサラダ油を入れて温めておきます。今回使うのは鶏むね肉。1cm幅で斜めに切ったらバットに入れ、塩コショウ、牛乳を加えてよく揉み込み、他のバットに入れた小麦粉をよくまぶします。

次に卵2個をボールに割り入れ、刻んだパセリとたっぷりのパルミジャーノチーズをプラス。たっぷりのチーズを加えるのは、香ばしく焼き上げるため。先ほど小麦粉をまぶした鶏肉をこちらのパセリとチーズ入りの卵につけて、焼いていきます。あまり焼きすぎると焦げてしまうので、お箸が簡単に刺さればOK！

粒マスタードで焼いたにんじんとじゃがいもを添えれば完成です。ケチャップをつけて食べても美味しいし、香ばしいチーズの香りを楽しみたいならそのままでも。たっぷりチーズを使うこと、焼きすぎないのが美味しく作る秘訣。なんだか見ているだけで食欲がわいてきますね！

ピカタは今回のように鶏肉で作ってもいいし、他のお肉や食材でも美味しくできるので便利。クックパッドにも参考になりそうなレシピがありましたよ。