キャンプ飯に！前日準備で当日ラクラク！『鶏ももとじゃがいものアヒージョ』のレシピ

まだまだ続く夏休み。家族や友人とキャンプにチャレンジしてみたい！

そこで今回は、味はもちろん写真映えするアウトドアレシピをご紹介。前日に準備しておけば、当日は楽ちん。ばっちりと味が決まって、キャンプのひとときを存分に楽しめます。

お肉もごろごろで食べ応え抜群。ガーリックオイルの香りと、ほくほくのじゃがいもが、止まらなくなるおいしさですよ〜！

『鶏ももとじゃがいものアヒージョ』のレシピ

【前日にすること】

材料（3〜4人分） 
鶏もも肉（大）……1枚（約350g） 
マッシュルーム……6〜7個 

〈下味〉
にんにくのみじん切り……2かけ分 　
塩……小さじ1/2 　
オリーブオイル……1/2カップ

漬け込み肉を準備する
マッシュルームは縦半分に切る。鶏肉は大きめの一口大に切る。ともに保存袋に入れ、〈下味〉の材料を加えてもみ込む。中の空気をできるだけ抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れる。

【当日はこれを用意！】

材料（3〜4人分）
ブロッコリー……10房（約100g）
※前日に小房に分けて保存袋に入れておくと便利。
じゃがいも……2個（約250g）
バゲットの薄切り……適宜
好みで赤唐辛子……1本
オリーブオイル　
塩

作り方

（1）じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま幅7〜8mmの半月切りにする。フライパンにじゃがいも、オリーブオイル約1/2カップを入れて中火で熱し、返しながら3〜4分煮る。

（2）漬け込み肉とマッシュルームを汁ごと入れ、好みで赤唐辛子を加え、煮立ってきたら弱火にする。鶏肉の上下を返し、アルミホイルなどでふたをし、さらに5分ほど煮る。肉の色が変わったら、ブロッコリーを加えて再びふたをし、2〜3分煮る。全体に火が通ったら火を止め、塩適宜で味をととのえ、バゲットを添える。

フライパンごとサーブするので、あつあつのまま食べられます。
うまみたっぷりのオイルをバゲットにひたして。ぜひ最後の一滴までご堪能ください！

（『オレンジページ』2023年9月17日号より）