おもてなしや特別な日にぴったりの極上ビーフステーキ。シンプルだからこそ、パサついたり焼き加減が難しいものですが、ミシュラン星付きレストランで経験を持つ上田淳子さん直伝のレシピなら、理想的なミディアムレアに仕上げられます。そぎ切りで豪快に盛り付ければ、見た目も華やかで口当たりも柔らか。まるでレストランで味わうような、贅沢なステーキをお楽しみください。『極上のビーフステーキ』のレシピ材料（4人分）牛赤