2026年4月でESSEonlineは10周年！　ここでは、ESSEonlineに掲載された記事の中から、読者のみなさんに愛された記事をプレイバック。【レシピ部門1位】に輝いたのはこちらの記事でした！

食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をつくることを心掛けています。今回は「ちくわ」を使ったレシピをご紹介。

※ 記事の初出は2024年2月。年齢を含め内容は執筆時の状況です。

ジャガイモ×ちくわでつくる！絶品煮物

常備菜だけで完成するシンプル煮物。食べると不思議と、たらこのような風味を感じられ、見た目のイメージを裏切る奥深い味に驚かされるはず。長谷川さんも家でよくつくるという一品です。

●ジャガイモとちくわのバター煮

【材料（2人分）】

ジャガイモ　中2個
ちくわ　3本
料理酒　大さじ1
バター　大さじ1
塩　小さじ1／4
小ネギ（トッピング）　適量

【つくり方】

（1）　ジャガイモは1センチ幅の半月切り、ちくわは斜め薄切りにする。

（2）　小鍋またはフライパンに（1）と料理酒、バター、塩を加え、さらにひたひたの水を加える。中火にかけ、ひと煮たちしたらフタをせず15分弱めの中火で加熱する。ときどき様子をみて、焦げないように水分量を確認する。

（3）　水気がなくなってきたら火を強め、全体をヘラで混ぜながら水気を飛ばし、煮崩れたジャガイモをちくわに絡ませる。火を止め、味をみて足りなければ塩で調える。器に盛り、小ネギをトッピングして完成。