体にいい食材てんこもり！藤井恵さんの絶品腸活レシピ『もずくとツナのがんも風』

もっちりとした食べごたえが楽しめる『もずくとツナのがんも風』。

なんと、ねばねば食品、海藻、発酵食品と、体にうれしい食材がた〜っぷり。おいしさはもちろん、腸にもやさしい栄養満点おかずです。

揚げた納豆のほくほく感は想像以上。こんがり揚がったカリカリ感もドハマりします！

『もずくとツナのがんも風』のレシピ

材料（2人分）

木綿豆腐……2/3丁（約200g）
やまといも……100g
もずく（味つけしていないもの）……60g
ツナ缶詰（70g入り・缶汁をきる）……1缶
納豆……1パック（約50g）
塩麹……小さじ2
レモンのくし形切り……適宜
揚げ油

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
豆腐はペーパータオルに包み、皿などで重しをし、20〜30分おいて水きりする（約150g）。やまといもは皮をむいてすりおろす。もずくはざく切りにする。

（2）生地を混ぜる
ボールに豆腐、やまといものすりおろしを入れ、泡立て器で豆腐をつぶしながらよく混ぜる。塩麹、もずく、ツナ、納豆を加え、さらに混ぜる。

POINT
ツナの汁けが多いと生地がゆるくなる原因に。なるべくしっかりと缶汁をきって。

（3）フライパンで揚げ焼きにする
フライパンに揚げ油を高さ5mmほど注ぎ、高めの中温（180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。（2）を6〜8等分にし、スプーンですくって揚げ油に落とし入れ、両面を2〜3分ずつ揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、レモンのくし形切りを添える。

体にいいとされる食材を「これでもか」と詰めこんで。日々の食事のなか、おいしいご飯で腸活をはじめてみるのもいいかも！
揚げ物にすることで、納豆やもずくが嫌いな子どもでも食べやすくなりますよ〜！

（『オレンジページ』2024年3月2日号より​）