べちゃっとしない裏ワザで！市販の「冷凍ブロッコリー」の時短・絶品レシピ2品【弁当にも】

手軽に使いやすい冷凍ブロッコリー。価格が安定していて、下ごしらえなしで必要な分だけ使える頼もしい存在ですよね。

じつは、凍ったまま使ったり、短時間で調理することで、水が出にくくべちゃっとした仕上がりになりにくいんです。
おすすめの冷凍ブロッコリーのレシピを2品紹介します！

『冷凍ブロッコリーのおかか炒め』のレシピ

表面を軽く焼くことで香ばしさがプラスされ、ついついつまんじゃうおいしさ。

材料（2人分）

冷凍ブロッコリー……200g
削り節……1パック（約2.5g）
マヨネーズ
しょうゆ

作り方

（1）フライパンに冷凍ブロッコリーを入れて中火にかけ、2〜3分炒める。

（2）火を止めて10分ほどおき、ブロッコリーが溶けたらマヨネーズ大さじ1、削り節、しょうゆ小さじ1を加えて、さっと炒め合わせる。

つぶし冷凍ブロッコリーのマカロニチーズサラダ

柔らかさを生かし、つぶしてマカロニによくからませて。ブロッコリーはざっくりつぶすと、ほどよい食感が残って食べごたえがアップ！

材料（2人分）

冷凍ブロッコリー……150g
マカロニ（早ゆでタイプ）……50g
粉チーズ……大さじ2
オリーブオイル
塩

作り方

（1）フライパンに冷凍ブロッコリーと水1と1/2カップを入れ、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/3をふる。ふたをして強めの中火にかけ、4分蒸し煮にする。

（2）マカロニを加え、ひと混ぜしてからふたをし、マカロニの袋の表示時間どおりに蒸し煮にする。マカロニが柔らかくなったら、木べらでブロッコリーをつぶし、粉チーズをふって全体をよく混ぜる。

忙しい日々の中でも、簡単に作れて便利。お弁当の彩りにもぴったりです。
野菜室が空っぽの日だって「冷凍ブロッコリー」があればOK！　大活躍間違いなしです！

（『オレンジページ』2024年8月17日号より）