こんにちは、料理研究家のジョーさん。です。＞＞バックナンバーはこちらから皆さん、「バターナッツかぼちゃ」をご存じですか？最近ではスーパーでも見かけるようになりました。パッと見ただけではどう使うのかわかりにくい野菜なのですが、じつは、かぼちゃとうりのいいとこ取りのような野菜です。煮炊きすればホクホクでおいしく、生で食べてもコリコリとした食感でこれまたおいしい。さらに、普通のかぼちゃと同じようにβ-カ