5月29日は「こんにゃくの日」です。「こ（5）んに（2）ゃく（9）」の語呂合わせから、一般財団法人日本こんにゃく協会と全国こんにゃく協同組合連合会が1989年に制定しました。こんにゃくは健康食材というイメージがありますが、実際に食べるとどのような効果が期待できるのでしょうか。また、食べるときはどのような点に注意する必要があるのでしょうか。こんにゃくを食べるメリットや摂取時にやりがちなNG行為などについて、