84年6月の創業以来、ロングライフ（LL）パンのトップメーカーとして市場を牽引するコモ。イタリアの天然酵母「パネトーネ種」を使った同社商品は、長時間熟成発酵による製法で風味と口どけに優れ、かつ長期保存を実現。その味は高い評価を獲得してきた。主要チャネルである生協、自動販売機（自販機）に加え、近年は量販店でも積極採用が進んでいたが、さらに「今回のコロナ禍は、当社にとってフォローの風となった」と同社・木下