油汚れもツルツルに! 魔法の液体「パスタのゆで汁」が食器洗いを快適にするワケ
おうちごはんの中でも、パスタはバリエーションも豊富で手軽に作れることもあって、よく作るという人も多いのではないでしょうか。
でも、食べるのはいいんだけど、ソースにオリーブオイルやバターなどが使われていたり、また、トマトソースやホワイトソースがベットリついたお皿を洗うのがちょっと面倒だったりしますよね・・・。
そんなことないよ、という方はもう既にご存知かもしれませんが、そうそう面倒なんだよね〜という方に、油ものだってキュッキュッと洗うことができる方法、そして、ほんのちょっと化学の勉強のようですが、その原理についてご紹介しましょう。
■パスタのゆで汁で食器洗いが楽ちん。
もしかして、普段何気なく、パスタのゆで汁を捨ててはいないでしょうか。それ、もったいないですよ！次から、是非、捨てないで有効活用しましょう！
その理由はというと、パスタのゆで汁で食器洗いがとても楽ちんになるんです。油でベタベタな食器にパスタのゆで汁をかけるだけで、キュッキュと音が鳴るくらいツルツルになります。
方法としては、パスタをゆでた後のゆで汁を汚れているお皿にかける、または食器洗いのスポンジにゆで汁を染み込ませてお皿をこするだけ。それだけでベトついていたお皿もあとはサッとゆすぐ程度でお皿はピッカピカ！ 食洗器に頼らなくてもあっという間に綺麗になるんですよね。
■ゆで汁が食器をピカピカにする理由
なぜ、ゆで汁が食器をピカピカにするのかというと、パスタのゆで汁には“サポニン”という天然の界面活性剤が入っています。
界面活性剤というのは、水にくっつきやすい性質と油にくっつきやすい性質の両方を持っているのだそうで、油とくっつきやすい部分が食器の油汚れを包み込み、水とくっつきやすい部分がゆで汁の水分と一緒に洗い流されるため、油汚れがすっきり落ちるという仕組みになっています。
■界面活性剤ってなんだろう。
ゆで汁が食器をピカピカにする理由の中で、パスタのゆで汁に含まれる天然の界面活性剤「サポニン」の存在をご紹介しました。界面活性剤といえば、洗剤の表記などで見かけることもありますが、これとゆで汁の界面活性剤は同じものなのでしょうか。
界面活性剤の「界面」には、「表面」、「物質との境の面」という意味があります。
例えば、水と空気、水と油など混ざり合わないものの間には「界面」が存在しており、界面活性剤はこの界面に働きかけることで、界面の性質を変化させる物質のことを言います。そんな界面活性剤を使うことで、通常は混じり合わないと言われている水と油も混ざるという訳なんですね。
ちょっと化学の分野のようで難しい感じもしますが、界面活性剤は自然界にも存在し、混ざり合わないものを混ぜる「乳化」、濡れやすく染みこみやすくする「浸透」、泡をたてたり消したりする「起泡・消泡」、汚れを落とす「洗浄」などの作用があることで、石鹸や洗剤には無くてはならない存在となっていますし、アイスクリームやマーガリンなどの食べ物や塗料やインキなども、この界面活性剤のおかげで作られているのです。
食後の食器を綺麗に洗ってくれるだけではなく、私たちの生活の色々な部分に役立ってくれていますね。
■「乳化」はパスタに欠かせない！？
さて、界面活性剤は色々な作用をすることがわかりましたが、その中で混ざり合わないものを混ぜる「乳化」がパスタを美味しくするポイントです。
レシピなどを見ていると、パスタを作る時に、ゆで汁をソースに加えるという手順があったりするかもしれません。こちらはパスタのゆで汁を加えることで、水分の多いパスタと油分の多いソースをなじみやすくしてくれます。油のベットリな部分とお水の部分を別々に味わうよりは、よく振ったドレッシングのようにしっかり混ざっていた方が美味しいですよね。そんな訳で、パスタのゆで汁は、混ぜるだけで味をなじませ、美味しくしてくれる魔法の液体なのです。
仕組みについては、少し難しい部分もあるかもしれませんが、とにかくパスタのゆで汁はパスタを美味しくしてくれるだけでなく、食器をピカピカにしてくれる万能選手。
もちろん、こんなこと常識！ もう既に実践しているよ、というみなさんも多いと思いますが、もし、パスタのゆで汁を捨てているという方には是非知っていただきたいと思い、改めてゆで汁のすごさをご紹介してみました。
まだ、ゆで汁で食器洗いをしたことがない人は、是非、試してみて下さいね。
洗剤のCMのごとく、食器がキュッキュと綺麗になりますから。
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