米の作り方で価格が変わる！ 慣行・特別・有機栽培米の違いとは！？【眠れなくなるほど面白い 図解 米の話】
慣行栽培米・特別栽培米・有機栽培米の違い
農薬と価格、実は関係アリ？
スーパーや米屋などで、「特別栽培米」や「有機栽培米」という名前を見かけることがあります。見た目は似ていても、実は育て方や価格には大きな違いがあります。
まず、もっとも一般的なのが「慣行栽培米」です。これは、国や自治体が定めた基準にしたがって、農薬や化学肥料を必要な分だけ使用して育てられた米のことです。日本で出回っている米の多くがこの方法でつくられており、価格も比較的安定しています。
次に「特別栽培米」。これは、その地域の慣行基準と比べて、農薬や化学肥料の量を５割以下に抑えて栽培された米です。環境への配慮や安全性を気にする人に選ばれており、使用した資材の公開も義務づけられています。価格は慣行栽培米の約1.3 ～ 1.5倍程度が目安です。
そして「有機栽培米」。これは、農薬や化学肥料を使わず、原則として２年以上それらを使っていない田んぼで栽培された米です。自然由来のたい肥や緑肥を使い、化学的な資材に頼らず育てられます。農林水産省の「有機JASマーク」が表示されており、価格は慣行栽培米の２倍以上になることもあります。
このように、慣行栽培→特別栽培→有機栽培へと進むにつれて、農薬や化学肥料の使用は減り、価格や手間はより大きくなっていくのです。
育て方もラベルもちがう！３つの栽培方法
あなたはどの米にマッチする？
人それぞれ好みは違うので「どこに価値を感じるか」によって、
選ぶ米はきっと変わってくるはずです。
【出典】『眠れなくなるほど面白い 図解 米の話』著：トキオ・ナレッジ
