丸源ラーメンの「旨辛肉つけ麺」を再現してみた！冷たい豚しゃぶと卵のまろやかさが“ウマ辛なつけ汁”と最高に合うレシピを紹介

2025年5月13日 11時0分

投稿者メッセージ（動画説明文より）

寒くても辛いものはおいしい。つまり辛いものはいつ食べてもおいしい！

　投稿者のmiyabiさんが、丸源ラーメンの夏の期間限定メニューの「旨辛肉つけ麺」を作ります。

　まずは温泉卵作り。5分茹でたら流水で冷やします。

　卵を冷やしている間に豚肉を茹でました。

　次はつけ汁作り。ニンニクと豆板醬と八丁味噌と唐辛子を炒めて辛味噌を作り、そこへ水とめんみと鶏がらスープの素と砂糖とゴマとゴマ油とラー油を加えたらつけ汁の出来上がり。miyabiさん愛用のめんみは、出汁とみりんの入った北海道限定の5倍濃縮のつゆです。

　あとは麺を茹でたら冷水で締め、豚しゃぶとネギと海苔を乗せ、つけ汁に温玉を入れます。

　旨辛肉つけ麺の完成！彩りもいいですね。

　のどに来る辛さと様々なうまみが混じり合い、冷たい豚しゃぶのあっさり感や卵のコクによるまろやかさも最高だそうです。

　これからの季節にぴったりの旨辛肉つけ麺を食べてみたくなったという方は、動画を参考にお試しください。miyabiさんは残ったつけ汁を雑炊にするアレンジも披露しています。しっかりお腹いっぱいになりそうです。

視聴者のコメント

・美味しそう
・ゔぉーうまそう
・関東醤油じゃ代用できない…
・せめて麺つゆで…
・もしスーパーで売ってたら手に取っちゃうとは思う(この動画の影響で)
・最高だ

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