ぺロンチーノもクリームソースも市販のソース不要！パスタは茹でずに蒸し煮にしてスピード調理


【画像で見る】パスタ2人分が水2カップで！？ 「キャベツとたこのペペロンチーノ」

パスタは「大きめの鍋でたっぷりのお湯で茹でる」という概念がガラッと変わる斬新なレシピをご紹介！　フライパン１つで時短で手間なくできるので、こちらの作り方が定番になりそうです。

■キャベツとたこのペペロンチーノ

キャベツは後入れにして歯ごたえを残すのがポイント

キャベツとたこのペペロンチーノ


【材料・2人分】

スパゲッティ（1.6mm、ゆで時間7分のもの）...160g

ゆでだこの足...150g

キャベツ...大2枚

にんにくのみじん切り...小2片分

赤唐辛子の小口切り...1〜2本分

オリーブ油　塩　粗びき黒こしょう

【作り方】

1．キャベツは細切りにする。たこは薄いそぎ切りにする。

2．フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、にんにく、赤唐辛子を焦がさないように炒める。香りが立ったら、水2カップ、塩小さじ2/3を入れ、スパゲッティを半分に折って加えてふたをし、強めの中火にする。

3．煮立ったら麺をほぐしながら混ぜ、再びふたをして弱めの中火にして約7分蒸し煮にする（途中、2〜3度混ぜる）。

4．ふたを取ってキャベツ、たこを加え、強めの中火にして水分をとばすように炒める。オリーブ油大さじ1/2を回し入れ、粗びき黒こしょう少々をふる。

（1人分456kcal／塩分2.4g）

■ブロッコリーとツナのクリームパスタ

細かく刻んだブロッコリーがソースにからんで美味！

ブロッコリーとツナのクリームパスタ


【材料・2人分】

スパゲッティ（1.6mm、ゆで時間7分のもの）...160g

ツナ缶（オイル漬け）...小1缶（約70g）

牛乳...1カップ

ブロッコリー...1/2個（約150g）

洋風スープの素（顆粒）...小さじ1/2

オリーブ油　小麦粉　塩

【作り方】

1．ブロッコリーは粗みじん切りにする。

2．フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーを炒める。油がまわったらツナを缶汁ごと加えて炒める。なじんだら小麦粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3．水270ml、洋風スープの素、塩小さじ2/3を加え、スパゲッティを半分に折って入れて、麺がくっつかないように軽く混ぜる。煮立ったらふたをして弱火にし、約7分蒸し煮にする（途中、2〜3度混ぜる）。

4．ふたを取って牛乳を加え、水分をとばしながら炒める。塩少々をふり、混ぜる。

（1人分502kcal／塩分3.0g）

＊　＊　＊

パスタはお湯を沸かす時間が結構かかりますが、こちらのレシピは少ない水分で蒸し煮にするので時短に！　フライパン1つで作れるので洗い物が少ないのもうれしいですね。

レシピ考案／武蔵裕子　撮影／郄杉 純　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝徳永陽子