オレぺ読者絶賛の推しレシピ『夢のMEGAチーズ照り焼きつくね』って？【鶏ひき肉で】

毎号、アイディアを凝らしたさまざまな料理を紹介している『オレンジページ』。
読者の皆さんから「作り方が斬新！」「目からウロコのおいしさで家族に大人気」など、うれしい声を多数いただいています！　そんな「推し」レシピのなかから、巨大つくねにチーズがたっぷり……夢のような「MEGAチーズ照り焼きつくね」をご紹介。

『MEGAチーズ照り焼きつくね』のレシピ

材料（4人分）

〈たね〉
鶏ももひき肉……500g
塩……小さじ¼
こしょう……少々
紅しょうがの粗いみじん切り……50g
卵……1個
片栗粉大さじ1
酒……大さじ１

〈照り焼きだれ〉
砂糖……大さじ½
しょうゆ……小さじ2
酒……小さじ2
みりん……小さじ２

スライスチーズ……4枚
青じその葉のせん切り……10枚分
サラダ油

（1）たねを作る
ボールにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。残りのたねの材料を加え、さらによく混ぜる。照り焼きだれの材料を混ぜる。

（2）フライパンの中で成形する
直径約20?のフライパンにサラダ油小さじ1を塗り、1のたねの1/2量を広げる。周囲を2?ほど残して、チーズを大まかにちぎって広げる。残りのたねをのせ、チーズをおおうように広げる。

（3）焼く
フライパンを強火にかけ、縁から脂が上がってくるまで1 分ほど焼く。中火にし、こんがりとするまで6 分ほど焼く。皿にすべらせるようにして取り出し、フライパンをかぶせて皿をひっくり返し、フライパンに戻し入れる。強火で1 分ほど焼き、ふたをして弱火で5 分ほど蒸し焼きにする。

（4）たれをからめる
つくねを片側に寄せ、たれを回し入れて中火にし、スプーンで全体にかけながら照りが出るまで煮つめる。器に盛り、青じそをのせる。

食卓に出したときの歓声が聞こえてきそう♪
ぜひ作ってみてください。

（『読者が絶賛した「推し」レシピ　オレンジページTHE SPECIAL』より）