野菜で作るヘルシーおやつ♪簡単ベジスイーツレシピ10選

2015年7月15日 9時0分

おいしいスイーツが食べたい！でも、カロリーも糖分も高めのこってりスイーツはちょっと…という方にオススメの、野菜で作るおやつレシピを集めてみました。栄養たっぷりだから、子どもたちにも食べさせたい！ヘルシーでやさしい味わいのベジおやつを、さあ召し上がれ♪

■ tomatoと豆乳deひんやりスムージー

暑さで食欲がなくなってきた時でも、こんなひんやりスムージーならすんなり食べることができますね。凍らせたトマトと豆乳、砂糖をミキサーで混ぜるだけでできちゃうから簡単！

■ 意外な美味しさ＊トマトジェラートの作り方

冷凍した完熟トマトと生クリーム、はちみつをフードプロセッサーにかけて冷凍庫で冷やしたトマトジェラート。ミントの葉を飾れば、ちょっとおしゃれなデザートの完成です♪

■ 炊飯器＆HMで簡単！ミニトマトでケークサレ♫

炊飯器にミニトマトを並べ、とき卵、オリーブオイル、トマトジュース、ホットケーキミックスを加えてスイッチオン！ベーコンやチーズをプラスすれば、朝食にもオススメの一品に。

■ ミニトマトゼリーの作り方レシピ♪

つるん＆ぷるんとのど越しのいいゼリーは、この時期にぴったり。ミニトマトと砂糖、ゼラチンを煮て、さらにトマトジュース＆レモン汁を加え、冷やし固めます。夏バテ回復にも。

■ 家族に大好評！かぼちゃの冷やしココナッツ汁粉

夏にぴったりのお汁粉です。鍋でココナッツミルクを温め、砂糖をとかしたら、レンチンしたカボチャを入れミキサーにかけ、牛乳を入れて冷蔵庫へ。しっかり冷やしていただきます♪

■ ずっしり濃厚！優しい甘さのかぼちゃプリン

マッシュしたかぼちゃと生クリーム、牛乳、メイプルシロップ、水でふやかしたゼラチンをしっかり混ぜて冷やすだけでOK。砂糖を使わないから、ダイエット中の人にもオススメ。

■ 卵も牛乳も使わない「かぼちゃのスコーン」

シンプルなスコーンも、簡単に顔を描くだけで楽しいおやつになりますね。かぼちゃと塩、白ごまペースト、小麦粉を混ぜてオーブンで焼きます。ぜひお子さんと一緒に作ってみてください。

■ ホットケーキミックスで作るかぼちゃのケーキ

簡単においしいおやつが作れちゃうお助け食材、ホットケーキミックス。こちらのケーキもかぼちゃ、卵、砂糖、牛乳、バターを加えてミキサーにかけ、型に入れて焼けば出来上がりです！

■ にんじん嫌いな人にも！にんじんミルクゼリー

にんじんを丸ごと使うのではなく、にんじんジュースを使っているから、お手軽に作れちゃうゼリーです。にんじんの臭みが嫌！という子どもでも、これなら抵抗なく食べられるはず。

■ ブロッコリーの茎で栄養満点ふんわりしっとりマフィン

ブロッコリーの茎って、小さな子にはちょっとハードルの高い食材ですが、牛乳やはちみつと一緒にフードプロセッサーで混ぜ、マフィンにしてみて。チョコチップを入れればさらに◎。

ヘルシー志向の高まりで、最近は野菜を使ったお菓子やデザート専門店も増えてきていますね。冷蔵庫にある野菜を利用した手作りスイーツで、いつもとはちょっと違うおやつを楽しんでください。

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