フォーシーズンズホテル東京大手町「ストロベリー＆チョコレートアフタヌーンティー」旬のいちごと甘美なショコラのスイーツ
フォーシーズンズホテル東京大手町の「THE LOUNGE」にて、「ストロベリー＆チョコレートアフタヌーンティー」を開催。期間は、2023年12月26日（火）から2月29日（木）まで。
旬のいちごと甘美なショコラで奏でる冬限定のアフタヌーンティー。スイーツはもちろん、セイボリーにもストロベリーやショコラが忍ばせられ、新しい味覚の発見に心躍るひとときを過ごして。
金柑とベルベンヌのチョコレートケーキ
華やかなベルベンヌの香りを移したガナッシュと、冬の果物「金柑」のコンフィチュールのレイヤーにチョコレートをコーティング。濃厚なチョコレートに、金柑の独特な苦味と甘みが、本格的な冬の到来を感じさせる大人のスイーツとなっている。
ラベンダーと苺のパウンドケーキ
いちごで花柄にデコレーションを施した可憐なケーキ。パウンドケーキにはフランス産のラベンダーとシロップに、濃厚なバター、シンプルながらも手間を惜しまず香り・食感・味の観点から素材を厳選し、じっくり焼きあげている。
◆おすすめセイボリー
トマトのババロアとストロベリージュレ 胡瓜とアボカドクリーム オリーブサブレ
つるんと艶めくかわいいいちご、ひと口食べると中からはトマトのババロアとアボガドのとろける感触で驚きの口当たりが待っている。クリーミーな舌触りにどこか素朴で爽やかなキュウリの風味、ゆっくりと味わうとふんわりと後引くいちごの酸味など、小さいながらも多層的な味わいと絶妙な食感のバランスで新しいいちごのポテンシャルに出会う1品。
フォアグラフランとストロベリー リュバーブとヨーグルトシャンティ ハーブオイル ピスタチオ
いちごのフレッシュな甘さにリュバーブとヨーグルトの酸味、豊かなコクが後引くフォアグラフランを合わせて、複雑でありながら奥深い高級感あふれる味わいに仕上げられた。 フォアグラをフランにすることでいちごの果実食感を際立たせ、お互いの繊細で芳醇な味わいと後味を楽しむことができる。
◆アフタヌーンティーの会場は？
都心を見渡すロケーションで、旬の素材を取り入れた極上スイーツやセイボリーを堪能
天井から床までの窓一面に緑豊かな皇居の森、そして晴れた日には富士山まで見渡せる絶景が広がる「THE LOUNGE」。ティーソムリエが選ぶ日本茶のセレクションとともに、エグゼクティブペストリーシェフによるスイーツや和の食材を取り入れたセイボリーが美しく盛り付けられたアフタヌーンティー、創造性あふれるパフェやデセール、カクテルタイムなど、時間帯やシーンに合わせて美しい眺望とダイニング体験を楽しめる。
