フォーシーズンズホテル東京大手町「クリスマスアフタヌーンティー」上品なスイーツと贅沢食材のセイボリー
フォーシーズンズホテル東京大手町の「THE LOUNGE」にて、「クリスマスアフタヌーンティー」を開催。期間は、2023年12月1日（金）から25日（月）まで。
2023年のフェスティブテーマカラーであるレッド・パウダーピンク・ゴールドを散りばめたクリスマス仕様のアフタヌーンティー。華やかにデコレーションされたスイーツの数々とともに優雅なひとときを。
クリスマスを華やかに彩るアフタヌーンティーが登場
艶めく真っ赤な曲線が目を引くグラスデザート、雪の結晶やオーナメントをあしらった、上品さの中にも遊び心溢れるスイーツが登場。これから迎えるクリスマス気分をより一層高めてくれる。
セイボリーには、フランスのフェスティブシーズンに欠かせない食材にトリュフやフォアグラを添え、贅を尽くしたアフタヌーンティーに仕上げられた。
この時季ならではの高揚感に浸るひとときをTHE LOUNGEで過ごしてみては。
◆「クリスマスアフタヌーンティー」の注目スイーツ
アールグレイティー チョコレートムースとベリーのグラスデザート
上層部分は、ベルガモットの爽やかな香りが特徴のアールグレイの紅茶と、マイルドなチョコレートのムースを合わせ、デリケートに重なる味覚のバランスを楽しむことができる。グラスデザートには、いちごのフランボワーズにローズマリーのパンナコッタを使用。豊かに漂う気品ある香りに、爽やかな味わいを合わせた自慢の1品。
プラリネノワゼット ホワイトチョコレートのガナッシュモンテのヴァシュラン
クリスマスのオーナメントをイメージして作られ、デコレーションには銀箔とホワイトチョコレートのパールクラッカーを乗せて、上品でシックな装いに仕上げられた。メレンゲの中から華やかに薫るオレンジマーマレードに、ヘーゼルナッツとキャラメルから作られた自家製プラリネを重ね、相性抜群のチョコレートとオレンジの心地よい甘さと苦みの余韻を楽しんで。
りんごキャラメリゼ キャラメルソース ドゥルセガナッシュモンテ アーモンドタルト
ベースにはアーモンドのタルト、周りにはキャラメルチョコレートで作られた花びら、中心には艶やかなリンゴのキャラメリゼを乗せて、雪の結晶に仕立てたスイーツ。リンゴのシャキシャキとした食感に濃厚で滑らかなキャラメルチョコレート、香ばしいタルトを合わせ、さまざまな食材により生みだす芳醇な味わいをこの機会にどうぞ。
◆「クリスマスアフタヌーンティー」の注目セイボリー
パテアンクルート トリュフとレッドポルトジュレ 蕪と紅芯大根のマリネ
フランスのフェスティブシーズンに欠かせない、パイ生地でパテを包んだフレンチセイボリー。パテには、豚鶏鴨牛4種のしっかりとした肉感にきめ細かなしっとりとした鶏レバーを合わせ、ひと口でも感じるしっかりとした濃厚な味わいが特徴。トップには蕪と大根のマリネを乗せ、シャキシャキの食感がアクセントになっている。特別なイベントをさらに華やかにするトリュフも重ねて、高揚感に浸るひとときをお届け。
フォアグラコンフィのタルトと林檎のセミドライ クリームチーズとパンドエピスのサブレ
シナモンやカルダモンなど数種類のスパイスを利かせたパンドエピスのサブレとクリームチーズを重ね、かわいらしいクリスマスツリー状のタルトに。香ばしいタルトにはフォアグラを忍ばせ、林檎の果実味とシナモンの甘くマイルドな香りは、これから迎えるクリスマス気分をより一層高めてくれること間違いなし。
スモークサーモンエッグサンドイッチ 紫キャベツとクランベリーのジュレ
真っ赤な絨毯の上に降りしきる粉雪をイメージした、ロマンティックなサンドイッチ。スモークがしっかりときいたサーモンに、米酢を加えた紫キャベツのまろやかな酸味とクランベリーの果実味、粉雪に見立てたチョコレートからはほんのりと優しい甘みが続く。ホテルのバンケットシェフが手掛ける、小ぶりながらも複雑な味わいと絶妙なバランスをぜひこの機会に試してみて。
◆アフタヌーンティーの会場は？
都心を見渡すロケーションで、旬の素材を取り入れた極上スイーツやセイボリーを堪能
天井から床までの窓一面に緑豊かな皇居の森、そして晴れた日には富士山まで見渡せる絶景が広がる「THE LOUNGE」。ティーソムリエが選ぶ日本茶のセレクションとともに、エグゼクティブペストリーシェフによるスイーツや和の食材を取り入れたセイボリーが美しく盛り付けられたアフタヌーンティー、創造性あふれるパフェやデセール、カクテルタイムなど、時間帯やシーンに合わせて美しい眺望とダイニング体験を楽しめる。
