レンジとめんつゆでふわとろ親子丼が完成！はらぺこグリズリーさんの「卵プラスご飯ですぐでき飯」【私の偏愛卵レシピ(2)】
どんな味にもマッチして、生でも加熱しても食べられる卵ってすごい！
【写真を見る】2回目に教えてくれるのは「世界一美味しい煮卵」レシピでお馴染みのはらぺこグリズリーさん
今回は卵をこよなく愛する3人の方々にレシピを教えていただきました。
2回目に教えてくれるのは「世界一美味しい煮卵」レシピでお馴染みのはらぺこグリズリーさん。
はらぺこグリズリーさん/手抜き料理研究家。
『世界一美味しい手抜きごはん』（小社刊）で2回目の料理レシピ本大賞を受賞。
子どもの頃からゆで卵が大好き。
現在も卵の消費量は半端なく、卵料理の試作はつい作り過ぎてしまうほど。
■ 卵プラスご飯ですぐでき飯
ふだんの食卓に登場回数も多い、卵とご飯の組み合わせ。
もっとカンタンに、しかもおいしくでるコツがあるんです！
はらぺこグリズリーさんがよく作る卵飯を教えてもらいました。
■ 究極の卵かけご飯
〜ふわっと卵白ととろりん卵黄で、いつものTKG がごちそうに〜
［ 材料・1人分 ］＊1人分305kcal/塩分1.3g
・卵 ...1個
・温かいご飯 ...茶碗1杯分
・合わせ調味料
?しょうゆ ...小さじ1
?砂糖 ...小さじ1/2
?和風だしの素 ...少々
▷作り方1
卵は卵黄と卵白に分ける。
▷作り方2
卵白をボウルに入れ、合わせ調味料を加えて菜箸で約1分30秒、全力で混ぜる。
▷作り方3
器にご飯を盛り、2をかけて、中央に卵黄をのせる。
＊ ＊ ＊
■ レンジとめんつゆで超絶カンタン親子丼
〜これがレンチン!? 絶妙なふわとろ加減が◎〜
［ 材料・1人分 ］＊1人分367kcal/塩分4.6g
・卵 …1個
・とりもも肉 …100g
・玉ねぎ …1/4個
・温かいご飯 …茶碗1杯分
・合わせ調味料
?めんつゆ（3倍濃縮） …大さじ2
?砂糖 …小さじ1
?水 …50ml
★すぐできPOINT★
レンジならふわとろも失敗なくできる！
▷作り方1
玉ねぎは縦薄切りにし、とり肉は小さめの一口大に切る。
▷作り方2
口径約18cmの耐熱ボウルに1 、合わせ調味料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。
卵を溶きほぐして加え、ふんわりとラップをかけてさらに約50秒加熱する。
▷作り方3
器にご飯を盛り、2 をのせ、好みで三つ葉を食べやすい長さに切ってのせる。
＊ ＊ ＊
■ 超パラパラの卵チャーハン
〜火力が弱い家庭のコンロでも、お店のようなこうばしさに〜
［ 材料・1人分 ］＊1人分784kcal/塩分3.7g
・卵 ...2個
・ロースハム ...30g
・長ねぎ（または万能ねぎ） …1/6本（約15g）
・温かいご飯 ...どんぶり1杯分
・合わせ調味料
?酒 ...小さじ2
?和風だしの素、しょうゆ...各小さじ1
?塩 ...少々
・ごま油
★すぐできPOINT★
焼きつけてパラパラに
▷作り方1
ねぎは小口切りにする。
ハムは1cm四方に切る。
ボウルにねぎ、ハム、卵、合わせ調味料を入れて混ぜる。
ご飯を加えて、さらによく混ぜる。
▷作り方2
フライパンにごま油大さじ2を強火で熱し、1 を入れ、フライパンを揺すりながら約20秒焼く。
▷作り方3
上下を返して約20秒揺すり、木べらなどで切るように混ぜながらパラパラになるまで炒める。
＊ ＊ ＊
■ カルボナーラ風リゾット
〜卵×チーズのダブルのコクで、あと引く濃厚な味〜
［ 材料・1人分 ］＊1人分625kcal/塩分3.7g
・卵 ...1個
・ベーコン ...20g
・粉チーズ ...大さじ2
・パセリのみじん切り ...適量
・スープ
?牛乳 ...150ml
?温かいご飯 ...茶碗1杯分
?洋風スープの素（固形） ...1個
・バター
・粗びき黒こしょう
★すぐできPOINT★
余熱でとろっとろに！
▷作り方1
ベーコンは1cm幅に切る。
ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。
▷作り方2
フライパンにベーコン、スープの材料を入れて中火にかけ、混ぜながら煮る。
汁が約半分になったら弱火にし、バター10gを加えて混ぜる。
▷作り方3
バターが溶けたら火を止め、1 の卵液を流し入れて素早く混ぜる。
器に盛り、こしょう適量とパセリをふる。
＊ ＊ ＊
ウチのガスコンロでも、お店のようなおいしいパラパラチャーハンができるかも！
次回は杏邪さんの「卵プラスパンでたま卵メニュー」です。お楽しみに！
＜レタスクラブ3月号より＞
【レタスクラブ編集部】（レタスクラブニュース）
