【パリパリ旨い♪】“炒めて”作る「きゅうりの即席漬け」に箸が止まらない！

2018年4月26日 15時0分

社会問題から生活実用情報まで、「イチバン」欲しい情報をピックアップしてお届けする「あさイチ」（NHK）。2018年4月2日からお笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江友里恵アナウンサーら新たなキャスターが登場！主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

箸休めやおつまみなど、ちょっとあると便利な「きゅうりの漬物」。今回は、そんなきゅうりの漬物があっという間にできてしまうスゴ技をご紹介します。

炒めて作る「きゅうりの即席漬け」

4月26日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になりましたか？新料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」で今回紹介されたのは、おなじみの「きゅうりの即席漬け」。

“即席漬け”というと、生のきゅうりをそのまま漬けると思いますが、今回、中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんが教えてくれたのは、“炒めて”作る「きゅうりの即席漬け」です。

サッと火を通すのが美味しさの秘密

きゅうりは両端を切り、タテ4等分にカット。種を取りのぞいたら、3等分にカットしましょう。フライパンにしょうゆ、酢、ごま油、薄切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れたら火をつけ、下処理したきゅうりをイン。中火で1分間ぐらい炒めたら、ボウルに汁ごと移します。味が入りすぎないよう、炒めすぎには注意。粗熱を取ったら密閉容器に移しましょう。冷蔵庫で1週間ぐらい保存可能です。

本当にあっという間にできてビックリですね。これなら漬物が食べたいと思ったとき、すぐに作れます。しなびたきゅうりも、油で炒めるとパリパリして美味しくなるそうですよ。

また、こちらの「きゅうりの即席漬け」のすごいところは、アレンジが自在なこと。汁ごと牛肉と一緒に炒めたり、サラダにしても美味しいそうですよ。

試食した俳優の勝村政信さんも、「きゅうりがシャキシャキしていて美味しい」とその美味しさに感動していましたよ～。

あっという間に完成！