2月26日は、日本シュウマイ協会が制定した「シュウマイの日」です。シュウマイというと、蒸す料理なのに「焼売」と書いたりします。また、「シュウマイ」「シウマイ」と呼び方が変わったりもします。そこで、日本シュウマイ協会の代表理事で、シュウマイについて研究している種藤シュウマイ潤さんに、日本でシュウマイが食べられるにようになったきっかけや、さまざまな疑問について聞いてみました。グリーンピースの定着は「学