スーパーに、おでんの材料が目立つ季節がやってきた。馴染みの深いおでんだけれど、その材料は地域によってまったく違うものだ。全国には無数のご当地おでんがあるが、ざっくりわけると関西風と関東風に分類される。その違いといえば、まずタネである。中でも、関東にしかないタネが、ちくわぶである。ちくわぶは漢字で竹輪麩と書き、小麦に水、塩を練り合わせて、火を加えることで竹輪の形に似せたものである。小麦と水を混ぜ合わ