キロ1万2000円の超高級食材・熊肉 駆除された熊がほぼ捨てられる実態

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 「オーベルジュ・エスポワール」のオーナーシェフが熊肉について語った
  • 熊肉は高級食材だが、駆除された熊はほぼ捨てられるという
  • ジビエはおいしいだけでなく、地方創生の貴重な資源になるとのこと

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