納豆、混ぜる回数で栄養は変わる？混ぜることで得られる効果

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 混ぜる回数が納豆にもたらす変化について、解説している
  • 一般的に、50回から100回程度混ぜると、粘りがピークに達するそう
  • 混ぜる回数によって、酵素の活性が高まる可能性は考えられるという

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