ショートケーキ図鑑2024｜田原町「ensia.」のショートケーキ。軽い口当たりの上質なケーキを召し上がれ
素材を吟味した「いちごのショートケーキ」が楽しめる田原町「ensia.」のショートケーキをご紹介。産地を厳選したいちごはもちろん、卵にこだわったスポンジ生地と軽い口当たりの生クリームの組み合わせのケーキは、また食べたいと虜になるはず。
ケーキ店の奥にはスタイリッシュなカウンターが
田原町駅すぐにある「ensia.」はフレンチレストランとケーキ店の2つの顔を持つお店。「気取らず、楽しく、美味しい。そしてちょびっとご縁のスパイスを」をコンセプトに、旬の食材を使った料理やケーキを、グレー調のスタイリッシュな空間の中で楽しむことができる。
ケーキは、コース料理を食べた後にも味わえるよう全体的に軽めな仕上げ。すべて店内で焼き上げたこだわりの焼き菓子も充実している。
◆「ensia.」のおすすめいちごショートケーキ
いちご農家から直接買い付けた、バランスの良い味わいのとちあいかを使用
「ensia.ショート」で使われているいちごは、パティシエの中田さんの地元、栃木県佐野市の葛生農場から直接買い付けたもの。酸味、甘み、形などすべてのバランスが良いのがポイントだそう。
こだわりのスポンジには、栃木県のミラクルエッグを使用。鮮やかなオレンジ色の卵黄だから、それがスポンジの色に表れ、味わいにも深みを出している。生クリームはコース料理の後でも食べられるように、2種類をオリジナルブレンドして軽めなのが特徴。
とちあいかのジャムを挟んだいちごのマカロンにも心ときめく。お店でいただく際は、その日によって異なる焼き菓子が飾り付けられるので、ぜひ味わってみて。
商品名｜ensia.ショート
価格：700円（税込）
イートインの場合ケーキセット注文で1500円（ドリンク1杯、焼き菓子込、税・サ込）
販売期間：通年
※季節によっていちごの品種に変更あり
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2種類のいちごを一度に楽しめる、「ensia.タルト いちご」
いちごのタルトで使われるいちごは、ショートケーキにも採用されているとちあいかの他、同じ農場のミルキーベリーも使用。まろやかな味わいと洋梨のような食感で、食べ比べを楽しむことができる。
アーモンドクリームにはピスタチオのペーストを混ぜていて、風味豊かになるだけでなく、切ったときの緑色といちごの赤色のコントラストも楽しい。
カスタードクリームにも栃木県のミラクルエッグを使用しており、濃厚な味わいがいちごの甘みと酸味をいっそう引き立てている。
商品名｜ensia.タルト いちご
価格：800円（税込）
イートインの場合ケーキセット注文で1500円（ドリンク1杯、焼き菓子込、税・サ込）
販売期間：2023年12月?2024年3月中予定
※いちごの入荷状況により変更の場合あり
大きなスカイベリーを生かしたフレジェ
フランス版ショートケーキのフレジェに使われているいちごは、大きなスカイベリー。ジューシーでフレッシュな味わいだから、濃厚なクレーム・ムースリーヌとの相性抜群で後味はすっきり。
スポンジにはあえてシロップを塗らず、シンプルで食べやすい構成にしているのも特徴。
商品名｜フレジェ
価格：800円（税込）
イートインの場合ケーキセット注文で1500円（ドリンク1杯、焼き菓子込、税・サ込）
販売期間：2024年1月?2月中予定
※いちごの入荷状況により変更の場合あり
